如果是生板栗，在炖鸡后20分钟的锅中。如果是熟板栗，在炖鸡后30分钟加就行了。
用料：板栗500克；嫩公鸡800克；葱5克；姜5克；香叶两片；八角两个；老抽四分之一勺；酱油一勺；料酒两勺；冰糖半勺
板栗炖鸡的做法
1、准备材料，小公鸡800克、栗子500克、葱5克，姜5克，切成丝的辣椒5克、香叶两片、八角两个。
2、锅中加冷水，把鸡肉洗净后放入，再在锅里加一勺料酒，开大火把水煮开，以去除鸡肉的腥味。水煮开后，鸡肉捞出洗去浮沫，放置盘中备用。
3、开大火，加油，油温到六成热之后，加鸡肉进去翻炒。
4、鸡肉炒至变色后，加葱、姜、八角、香叶炒出香味儿。
5、此时转中火，开始调味道，先加一勺料酒，再加一勺酱油，再加四分之一勺的老抽。
6、材料加的差不多了，再中火炒五分钟，然后把锅内的鸡肉倒入砂锅中。
7、再加入半勺冰糖
8、加入开水，开小火炖四十分钟。
9、炖鸡的时候，就可以开始剥栗子了。
10、在锅中加板栗。如果是生板栗，在步骤8后20分钟加入炖鸡的锅中。如果是熟板栗，在步骤8后30分钟加就行了。
11、四十分钟到了，看看锅里还汤多不多，如果汤太多，大火收一下汤汁。
12、加适量盐盛出。
