大盘鸡做法
材料
全鸡（切块） ㄧ只,洋葱，青椒，马铃薯 各ㄧ个,番茄 三个,宽冬粉 三把,红辣椒 两到三支,大蒜 八粒,姜 六片,葱白 三支,乾花椒 两大匙,油 两大匙,调味：酱油，番茄酱 各四大匙,糖，盐，米酒 各两大匙,白胡椒粉 ㄧ大匙
做法
1、洋葱，青椒，马铃薯，番茄切块备用。辣椒葱白切段备用。姜切片备用。鸡肉块下锅川烫沥干备用。宽冬粉泡水备用。
2、热锅下两大匙油小火炒香花椒粒后过滤。
3、葱姜大蒜辣椒洋葱下锅炒香后加入鸡肉块炒至变色后加入所有调味料（除了胡椒粉）炒ㄧ下，加水（水量盖过食材即可）炖煮40分钟
4、起锅前五分钟加入宽冬粉煮熟后洒上胡椒粉即可盛盘上桌。
