剪虾头，剪虾脚，去虾线

准备材料，葱、姜、番茄酱、盐、糖

起锅了，放油适量，放入大虾煎一下，煎一下，达到让大虾外面脆一些，有质感

另起一锅，放油，煸葱、姜

将葱姜捞出扔掉，就要煸葱、姜后的油

放入番茄酱，煸炒一会，然后加水，水要没过所有虾，所以估计下水量，多放一点；番茄酱的作用，是取它的红色，成品颜色艳丽都是番茄酱的颜色，而最后的口感中基本上是吃不出番茄酱的酸的

放入2-3小勺盐，这里的盐量比平时炒菜要多，大家不要担心，至于放多少,大家尝一下放盐放到咸得有点微苦就合适了，这个根据每人口味不同是不同的，总之是微苦，放这么多盐大家不要担心，最后不会咸；随后放入的一碗糖，会和盐中和，甜味和咸味相互协调，同时又有一股口感的冲击感，会产生一股柔和的香甜味道，虽然是让大家多放盐，不过亲们记得一定要尝尝，自己感觉比平时吃的咸了，有点微苦就可以了，要依据自己口味，如果放太多盐，那可就咸了哈，再放多少糖也不管用了哦~

放入刚才煎好的虾，微微煮一两分钟

随后放入糖，糖会和盐互相调和，中和咸味，同时产生一股柔和的香甜味道，既不会太咸也不甜的齁人

虾再煮三四分钟

把大虾捞出，装盘!~酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠

酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠，浓稠度至图中所示即可，由于糖分很多，所以会产生一点点熬煮焦糖的味道，很甜美

最后将酱汁淋在大虾上~

完成啦~~~ 这款红焖大虾,酱汁口感浓郁，大虾本身没有什么味道，需要配合酱汁一起吃，味道刚好，再把酱汁浇到米饭上，哎呀，口感非常搭配!

红烧虾的家常做法油焖大虾 扩展

准备好材料。

虾买回来后洗干净剪去头尾的刺须，在虾背剪开一个口挑出虾肠。

热锅上花生油加葱白炒出香味。

把变焦的葱白夹出

放入虾煎至两面金黄。

用铲子按扁虾头，把虾油按出。

下一点油下姜葱蒜爆香，加入两勺番茄酱、半勺白糖，炒出香味。

倒入一碗清水搅拌酱料。

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倒入煎好的虾充分搅拌。

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加入料酒。

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改用中火焖煮。

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加入盐、生抽、老抽等调味。

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转小火煮干。

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最后撒上葱花。

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一道美味颜值高的红烧油焖大虾就完成了。

红烧虾的家常做法油焖大虾 扩展

【所用食材】：基围虾15只，大蒜6粒，生姜2片，小葱4棵，番茄酱3勺，啤酒2勺，盐1小勺，糖1小勺，植物油适量

【制作流程】：

1、准备好所用的食材，基围虾清洗干净，配料装盘备好。

2、把基围虾用厨房剪，剪去虾枪和虾线，用刀轻拍下虾背，开背取出虾肠。

3、把开背后的基围虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。

4、炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。

5、把沥干水的基围虾，放入锅里，中小火煸炒基围虾变色。

6、煸炒的过程中，用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出装盘，虾油倒出可以用来炒米饭，味道很香。

7、锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。

8、把番茄酱倒入锅里，把糖也放入，和蒜粒翻炒均匀。

9、把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入啤酒翻炒拌匀。

10、倒入小半碗清水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，中火收汁。

11、喜欢拌米饭的可以保留点汤汁，喜欢大虾香酥美味的，可以收的干一点。

12、把炒好的油焖大虾，盛出装入盘里，色香美味的油焖大虾就做好了。