步骤1
首先把冬瓜洗干净，切薄片。大蒜去皮切片。小葱洗净切段，准备好适量的虾皮备用。
步骤2
锅里倒油，倒入切好的大蒜片，炒香，翻炒一下，注意火不要太大，怕一下子炒糊了。
步骤3
闻到蒜香味的时候把冬瓜倒进锅里，注意小心油不要溅到受伤了哦！倒进去以后翻炒一下，炒的过程中冬瓜会出水的。
步骤4
看着冬瓜的颜色稍微从白炒到有些熟了，就可以加生抽了。也是倒进去以后要翻炒均匀
步骤5
翻炒过后，我们加上一些盐，一些虾皮，我习惯也放一些蔬之鲜。把这些调味料翻炒入味就可以关火装盘了
步骤6
最后再撒上一些葱花。
冬瓜和虾米怎么做 扩展
1、主料冬瓜200克，火腿肠1根，虾米1把。2、辅料水适量，食盐少许，芝麻油适量，葱1颗，鸡精1勺。
3、火腿肠切片；葱切碎；虾米浸泡10分钟，捞出沥干水分。4、冬瓜去皮去瓤，洗净，切片。
5、锅里倒入适量的水，加入冬瓜。6、大火煮沸后，转小火。
7、加入虾米和火腿肠煮8分钟。8、加入食盐和鸡精，再继续再2分钟。9、撒上葱花，淋入芝麻油即可。
冬瓜和虾米怎么做 扩展
冬瓜200克
胡萝卜50克
虾米50克
葱10克
姜5克
蒜10克
香菜10克
辅料
油1勺
盐2匙
味精0.2匙
1. 准备原材料冬瓜、胡萝卜、虾米、葱、姜、蒜、香菜备用
2. 冬瓜去皮洗净和胡萝卜切成小块状
3. 鲜虾米用温水浸泡五分钟
4. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
. 放入冬瓜大火翻炒
6. 放入胡萝卜快速翻炒至冬瓜微微变色
7. 添加适量清水或高汤大火煮起来
8. 放入虾米一起煮
. 煮至冬瓜透明状放入盐和味精调味均匀撒上葱花和香菜即可出锅享用