随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，对于食物高质量的需求日益迫切。
而新鲜水果在适当的低温下贮藏、运输、销售，能够有效地抑制其代谢活动，最大程度地保持其良好的品质。
为了保持鲜活果实的优良品质，从商品生产到消费之间需要维持一定的、适宜的低温，形成从生产到销售整个过程的低温流通体系，在贮藏、运输、销售的系列过程中实行低温保藏，以防止产品新鲜度和品质的下降。
什么是低温冷链运输系统 扩展
冷链运输是指在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温度的运输。
冷链运输方式可以是公路运输、水路运输、铁路运输、航空运输，也可以是多种运输方式组成的综合运输方式。冷链运输是冷链物流的一个重要环节，冷链运输成本高，而且包含了较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术。
