文思豆腐是哪里的

文思豆腐起源于江苏淮安、扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，

同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱

文思豆腐是川蜀菜吗

文思豆腐不是川蜀菜，文思豆腐是淮扬菜。淮扬菜起源于淮安、扬州，讲究刀功。文思豆腐是其中经典菜之一，这道菜始于清朝，最早是扬州高僧文思和尚所创。这道菜最大的难点是要把巴掌大的豆腐，切为上万根豆腐丝，犹如头发丝一般细腻，是最能展现厨师刀功的名菜。口感并不是最重要的，文思豆腐更讲究的是对刀工的考量。

文思豆腐羹百科

文思豆腐羹

文思豆腐羹是淮扬地区一款传统名菜，属于淮扬菜。它始于清代，至今已有300多年的庆史。传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在中曾有记载。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。从民国初期到30年代时，此菜在江南地区也很有名，不过其制法与清代已有所不同，厨师们对用料和制法作了改进，使其烹调更加考究，滋味更鲜美。

文思豆腐的典故

文思豆腐是扬州传统名菜，据说是清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。清代俞樾的《茶香室丛钞》中说:“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”

又有《调鼎集》中称文思豆腐为“什锦豆腐羹”

文思豆腐英文介绍

文思豆腐

Wensi tofu