用料
咸菜 150g
目鱼 500g
鸡精 适量
食盐 适量
白糖 两小勺
香油 适量
料酒 一勺
食用油 适量
生姜 两片
淀粉 适量
大蒜 两片
咸菜目鱼的做法
目鱼剥皮洗净过沸水（水里放两片姜片，倒适量料酒）
起油锅，倒入蒜片爆香，放咸菜煸炒
入目鱼翻炒，倒适量料酒及适量水
盖上锅盖焖烧
适量加少许食盐 （由于咸菜本身带咸，根据实际情况适量添加）、白糖、淀粉勾芡，最后入鸡精，滴上少许香油。
咸菜烤目鱼宁波做法 扩展
用料
木鱼 2只，咸菜 1小棵，盐 适量，姜 4片切丝，料酒 适量，糖 适量，味精 适量
步骤
1.鱼去皮处理干净，切块备用。
2.咸菜放水里泡，泡到没有咸味。
3.大火热油，下姜。
4.倒入木鱼和咸菜，大火翻炒，放入盐，味精，糖和少量水。
5.翻炒几分钟出锅，成品
6.味道绝对嘎嘎以嘎斯
