主料:尖椒(怕辣的用菜椒)8个
调料:食用油15毫升、食盐适量、蒜2瓣、生抽5毫升、醋15毫升、白糖15克
做法:
1.将青椒洗干净,把蒂部切掉,用工具挖掉籽,大蒜去皮,拍破切成碎末。
2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
3.锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。
4.先将青椒起锅,放入蒜末煸香后再倒入,继续倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
如果不怕辣,可以不用去掉青椒的籽。
虎皮海辣椒的做法 扩展
1
辣椒清洗干净
2
在案板上把辣椒的头用手压一下,这样容易熟和入味。
3
锅里放适量油
4
辣椒下锅小火煎至皮金黄色。
5
放醋,糖,盐,生抽出锅。