泡发干香菇步骤：
第一步：
准备适量开水，再倒入适量凉水，兑成40度左右的温水，这个温度是温热的，不烫手。
再给温水里加一小勺食盐和小苏打，搅拌到融化。
将干香菇放进水中，搅动几下完全打湿，浸泡到香菇泡发。
按照这个方法来做，半个小时就泡好了，挺省时的，并不需要着急用热水泡。
第二步：
捞出干香菇后，倒掉盆里的脏水，再接一盆凉水，倒进香菇。
再放入一大勺淀粉搅拌几下，然后接着浸泡。
等五分钟后，把香菇捞出。
第三步：
香菇捞出后，把它们逐个放在水龙头下冲洗。
直到看起来非常干净即可，这样干香菇就处理好了，泡发得又快又好，还没有虫卵没有脏东西。
怎样把干香菇快速泡发 扩展
干香菇是把釆摘来的鲜香菇洗净后沥干水份速冻而成，主要是为了存储与保鲜。那么如何才能快速泡发干香菇呢？取适量的40度左右的温水，倒入10克左右的食盐，加上几滴白醋，搅拌均匀。然后，放入要泡发的干香菇，搅拌，让干香菇全部溶入温水中，盖上盖子，一刻钟后即可把干香菇完全泡发了。
此法，即可快速泡发干香菇，又可洗净了干香菇表面的各种杂质，可谓一举多得了。