蒸螃蟹怎么吃才正确

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出。

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细把蟹腿中段的肉捅出来，用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。

蒸海螃蟹的正确方法蒸12分钟

12-15分钟左右。

海蟹是一种味道鲜美、营养价值高的蟹类食品。蒸海蟹时，不要蒸太久，以免蟹肉变成柴火。在这种情况下，蒸海蟹就不那么好吃了。因此，蒸海蟹通常蒸12-15分钟左右。蒸海蟹时，最好保持海蟹腹部朝上，以免蒸时蟹黄流出。

蒸肉蟹的正确做法

1.先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。

2.将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。

3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。

4.锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。

5.将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃，完全是原滋原味的。

蒸白蟹的正确方法

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1、白蟹，用刀切入白蟹心脏，这样清洗的时候就不用担心蟹脚夹手指了哦。

2、将蟹壳蟹脚地方清洗干净，盘子里盘好，蒸锅放入冷水。

3、将白蟹直接上冷水锅蒸，大概中火蒸20分钟，即可出锅，将白蟹一切为二，但不要切断蟹壳。重新装盘，配上酱醋汁上桌。

4、酱醋汁：将一片生姜切丝，备一调味碟，倒入美味鲜酱油和米错，（比例为2:1）加入切好的姜丝，搅拌均匀。

板蟹怎么蒸才正确

1、主料

大板蟹，600g辅料

姜，30g

步骤

1.大板螃蟹清洗干净。

2、用牙刷把大板螃蟹腿下面仔细清洗。ps:(蒸海蟹的做法)

3、壳朝上放蒸笼上。

4、蒸分钟以后反过来。ps:(蒸膏蟹的做法)

5、20分钟以后出锅。