大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。比如，真空包装的，保质期可以达到12个月甚至更长；普通包装的，可能只有几个月；散装大米的保质期，相对更短一些。此外，存放季节对大米的保质期也会有影响，比如散装大米夏季保质期为3个月，秋冬季一般为6个月。超过保质期后，大米的营养成分会流失。

大米保鲜除虫法

据科学验证，在稻米中放入一定比例的干海带，一个星期后可使大米含水量下降3％、蛾类、粉螨及其他害虫死亡率90％以上，并能减少60％～99％的各种霉菌。定期将海带取出晒干，可继续利用，也不影响其食用价值。

存放大米的方法

1.花椒防虫存米法。取花椒30——40粒，放入锅内。锅内加适量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜。加热，待水凉后，将存米的布袋放入水中浸泡5分钟。取出晾干后装入大米，可防止大米生虫、霉变。

用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干个小包，均匀的放在米袋的各个部位；再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处，也可起到同样效果。

2.塑料袋无氧存米法。取透气性较差的无毒食用塑料袋若干个，将每两个塑料袋套在一起备用。将大米铺在阴凉通风的地方晾干，装入套在一起的两层塑料袋内。尽量装的满一些。装好大米后用手将袋口残余的空气挤掉，用绳栓紧袋口。不过，容量大的塑料袋家庭中不易找到，所以，此法适宜保存少量的好大米。

3.海带吸湿存米法。存放大米时可将占大米重量10%的干燥海带和大米一起装入米袋内，由海带将大米外表的水分吸干，防止大米生虫或变质。

4.甲鱼骨髓存米法。将甲鱼壳内的骨髓用细铁丝捅出，用干净的温水将其洗净、晾干，然后用纱布包好后放入米袋内，可防止大米生虫、变质。若将甲鱼壳直接放入大米中，也可起到防止蛀虫和蚂蚁的效果 。

5.大蒜辣椒大料存米法。把大蒜去皮后与大米混装入袋，或把辣椒掰成两段、把大料拆散与大米共存，也可起到灭菌、驱蛾、杀灭活粉螨的效果。

6.“袋”加“缸”存米法。可将大米摊晒后放入口袋内，扎紧口，然后放入米缸，并将米缸置于干燥、通风处。入夏后，湿度随气温的升高而增大，“袋”、“缸”内的大米常由内向外、由中间向米袋两端发热。此时，每隔10天，宜将大米从“袋”、“缸”中倒出来，通风、散热、降温，然后重新收藏。

7.白酒杀菌存米法。在春夏末初之前，将大米装入米缸或其它可以密封的容器内。取一瓶白酒，开盖后瓶口高于米面，将酒瓶插埋在大米的中央部位。封闭容器。白酒中挥发出的乙醇气体便可起到消毒、杀菌、防止大米生虫霉变的作用。

粮食有保质期吗 扩展

粮食的保质期是受品种、温度、水分所限制。有外壳的粮食、水分比较低的情况下能保存很长时间，就是百姓说的陈谷子、烂芝麻，油菜籽超过安全水分较高，有一夜枯的现象；经过加工的粮食不容易保管，这就是大米、面粉等成品粮容易生虫、霉变不容易度夏；在温度较低的情况下可延长储存时间，这就是许多玉米从东北运输过程变质的原因。

水分较低的粮食，可延长储存时间，粮食在常温下都有安全水分界限，在黄河以北，小麦、玉米、稻谷是13%，油菜籽是9%。

另外粮食还有个陈化现象，一般在安全水分下、在室温下，大米、面粉的保质期是1年。

小麦、稻谷的陈化期是3到7年，玉米是3到5年。

降低温度，有的采用低温、准低温储存延长保质期

没有保质期的，

严格说来,粮食是没有保质期的!只要保存得当,没有腐烂变质都是符合国家标准的。下面两个回答都是粮食制品的,不是粮食!常温干燥保存的,小麦举例吧:国家粮库里面放5-7年都是正常的!当然常温保存的。

粮食有保质期吗 扩展

粮食是有保质期的，一些无包装的粮食，一到夏天就会生虫甚至发霉。即便包装袋里的粮食，也应该在包装袋上注明的保质期内食用完。

粮食有保质期吗 扩展

有。

大米的保质期，常温下是6~12个月不等。大米久存易劣变，因此建议家庭一次性购买大米不要过多，特别是在夏季购买的真空包装或充氮包装大米，开袋后要尽快食用。