贝肉怎么吃才能最好吃

一、清水煮着吃

对于海边人来说，吃海鲜就要吃一个“鲜”字。如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感，那就是吃原汁原味的海鲜。因此在烹饪海鲜时，就没有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。

扇贝用清水煮，做法简单。

具体做法：锅中倒入多一些的清水，开大火烧开水之后，倒入洗净的扇贝。随着水温的上升，扇贝会陆续张开“嘴巴”，等水沸腾之后，稍微煮一两分钟，即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。

直接用手拿着扇贝壳，用牙齿去咬扇贝肉，你会感觉满口爆鲜！当然，您也可以自制一些蘸料，或者买一些蘸料，取下扇贝肉蘸酱料吃，味道也是极好的，而且吃完之后满口留香。



二、蒜蓉蒸扇贝

相信很多人都听说过这个菜名，没错，蒜蓉蒸扇贝确实是一道经典名菜，基本上有海鲜的饭店都会有这道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇贝呢，也比较简单。

具体做法：

1）将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软，然后切一些葱末、蒜末和姜末。

2）用铁质勺子把扇贝开壳并取肉（可以去除黑色的东西），再将扇贝肉放在壳内，将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。

3）起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱蒜姜末爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。

4）将扇贝一个个放在一个盘子里，放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。

5）淋上些许热油（也可爆香辣椒和葱花），即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。



三、做馅儿吃

在海边城市，各种海鲜都可以做馅儿吃。扇贝肉也不例外。常见的做法就是用扇贝肉做饺子馅儿、包子馅儿。做法也比较简单，和平时咱们做饺子馅儿差不多。

具体做法：将扇贝开壳去掉黑色物质，然后切成小块（或者只用扇贝丁）。将新鲜猪肉剁成肉泥，和扇贝肉一起放入碗中，加入切好的葱姜末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油等，搅拌均匀。即可做饺子和包子吃啦！

当然，也可以用扇贝肉和韭菜一起做馅儿，味道极鲜！



扇贝肉怎么做好吃最详细

1、扇贝肉炒鸡蛋

主料：扇贝肉、鸡蛋

辅料：韭菜、料酒

做法：

➊扇贝肉化冻处理干净，鸡蛋搅散，韭菜切小段备用。

➋搅散的蛋液倒入盛扇贝肉的容器里，加少许盐、料酒拌匀。

➌锅里加油烧热，倒入蛋液，翻炒均匀。

➍出锅前加点韭菜段，快速翻炒均匀，可为这道菜肴提味。

2、蒜蓉粉丝蒸扇贝肉

主料：扇贝肉、粉丝

辅料：蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱

做法；

➊粉丝用凉水泡软，平铺在盘子里，扇贝肉处理干净，放到粉丝上。

➋调碗汁：碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉，因为酱油、蚝油里有盐分，所以酌量加盐。

➌把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上，上锅蒸10分钟。

切蒜末、青辣椒、小米椒圈（青辣椒圈可以用香葱末代替，这次家里没有香葱了）

➍扇贝粉丝蒸好后，把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上，用热油滋一下，就大功告成了。

3、家常小炒扇贝肉

主料：扇贝肉2袋

辅料：葱、蚝油、酱油，青椒、红椒、姜、蒜适量。

做法：

➊扇贝肉处理洗净，葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。

➋调碗汁：碗中放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。

➌热油，煸炒葱姜蒜、辣椒；转大火，爆炒扇贝肉，倒入碗汁，翻炒几下即可出锅。

4、香酥扇贝肉

主料：扇贝肉1袋（冷冻）

辅料：玉米淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜

做法：

➊扇贝肉解冻，去掉黑色的囊，处理干净，加适量的料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。

➋将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉，拌匀备用。

➌锅里加适量的植物油，7成油温将扇贝放油锅中炸，炸至两边金黄就可以。

➍吃的时候，可直接吃，也可配点蘸料（可用生抽、醋、蒜末、辣椒油调配）

5、泡椒金针菇蒸扇贝肉

扇贝肉鲜嫩美味，和金针菇一起，那可以勘称完美搭配，用了泡椒提味，真的好棒！

主料：扇贝肉、金针菇

辅料：油、盐、料酒、蒜末、生姜片、泡椒、小葱、蒸鱼豉油

做法：

➊扇贝肉处理干净，沥干水分；金针菇去根洗净。

➋用盐、料酒、生姜片加入扇贝肉里拌匀腌制20分钟。

➌锅内水开后，倒入金针菇，焯水后捞起。

➍把金针菇铺在盘子上，上面加入扇贝肉，把蒜末和泡椒加上。

➎锅内水开后，上屉蒸熟后熄火出锅（约6分钟）。

➏倒去多余的汁水，加入蒸鱼豉油，再把葱花加入。

➐锅内烧热油，淋上即可享用。

扇贝肉怎么烧好吃的做法

用料

扇贝 500克、大白菜 500克、胡萝卜 少许、大豆油 30克、精盐 3克、五香粉 2克、味精 3克、大葱 10克、姜 10克

做法

1.锅中做水加入葱姜丝，放入扇贝煮，将扇贝煮至裂开。

2.将扇贝肉取出，装入盘中待用。

3.将大白菜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

4.将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

5.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。

6.翻炒均匀，倒入白菜片。

7.翻炒均匀，将白菜片炒至断生，加入精盐，五香粉。

8.翻炒均匀后，倒入扇贝肉。

9.翻炒均匀，最后加入味精调味。

10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

扇贝肉怎么做好吃

辣炒扇贝肉的做法

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒

3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可；

2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。

扇贝肉怎么做好吃

食材：扇贝10只，食盐,1茶匙，鸡粉1茶匙，蒜1头，小米椒2个，料酒2汤匙，小葱1根，植物油适量

做法如下：

将扇贝打开，然后清洗干净，用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻，

小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀，

粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干，将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上，蒸锅上汽后，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸5分钟，最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面