山药是一种营养价值很高的食材，适合各种烹饪方法。以下是山药的7种家常吃法，其中包括一些川菜做法：

1. 红烧山药：将山药去皮切段，锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入山药翻炒，再加入生抽、料酒、白糖、蚝油、盐等调料，翻炒均匀，最后加入水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，直到山药熟透。

2. 拔丝山药：将山药去皮切段，油炸至金黄色，捞出备用。锅中加糖和水，熬制成糖浆，然后将炸好的山药放入糖浆中滚动，使山药表面裹上一层糖衣。

3. 山药炖鸡：将山药去皮切段，鸡肉切块，用开水焯水后沥干水分备用。锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段炒香，加入鸡肉翻炒至变色，再加入山药，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉和山药熟透。最后加入适量的盐、胡椒粉等调料，炖煮至入味即可。

4. 麻辣山药：将山药去皮切段，锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入山药翻炒，再加入生抽、料酒、白糖、蚝油、盐、花椒粉、辣椒粉等调料，翻炒均匀，最后加入水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，直到山药熟透。

5. 山药炒肉片：将山药去皮切段，猪肉切片，用料酒、生抽、盐、淀粉等腌制10分钟备用。锅中加入适量食用油，放入肉片翻炒至变色，再加入山药翻炒，最后加入适量的盐、生抽等调料，翻炒均匀即可。

6. 山药炒木耳：将山药去皮切段，木耳泡发洗净备用。锅中加入适量食用油，放入山药和木耳翻炒，再加入葱姜蒜、生抽、盐等调料，翻炒均匀即可。

7. 山药汤：将山药去皮切段，锅中加入适量水，放入山药、姜片、葱段等，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直到山药熟透。最后加入适量的盐、胡椒粉等调料，炖煮至入味即可。

以上几种做法仅供参考，你可以根据自己的口味和需求进行调整。山药口感细腻，适合多种烹饪方法，可以尝试多种口味，享受美味。

山药的7种家常吃法川菜 扩展

山药烧鸡块

山药红烧鸡爪

山药炖牛肉

山药红烧鸡翅中

红枣山药排骨汤

木耳青椒炒山药

拔丝山药