油条配方配料表

1、首先需要准备：高筋面粉150克、泡打粉3克、小苏打2克、盐2克、鸡蛋1个、水50克 、食用油10克；

2、将50克水、10克食用油、1个鸡蛋一起倒入杯中，搅拌均匀后备用；

3、另取一个碗，倒入150克高筋面粉、2克盐、3克泡打粉、2克小苏打，搅拌均匀后用刚刚拌匀的蛋液和面，边搅拌边倒，搅拌成絮状后上手揉成光滑较软的面团，大概需要揉5分钟左右；



4、再将面团搓成长条状，并在表面刷上一层食用油，然后用袋子装起来，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上我们将面团取出来，不用揉搓，直接按压几下后擀成长方形；

5、再切成小长条，宽度大致相等就可以，取两块面片重叠在一起，用竹签从中间压一下，然后两端捏紧，小油条生胚就做好了；

6、锅中倒油，油热下锅，浮起来后用筷子翻面，炸至两面变色就可以了；

做油条方法和配方

以下是做油条的简单方法和配方：

材料：

- 500克中筋面粉

- 3克干酵母

- 5克盐

- 25克糖

- 适量温水

- 适量食用油

步骤：

1. 把中筋面粉、盐、糖、干酵母混合在一起，加适量的温水，开始揉面，揉至面团光滑，没粉粒和干酵母就可以了，一般揉大约10分钟。

2. 把揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发；发酵时间大约是1-2小时，至面团约两倍大即可。

3. 发好的面团取出来，揉成一个长条状，切成小块备用。

4. 把油倒入锅中，加热至油温达到170度左右，逐个放入小块的油条，中火煎制至两面金黄酥脆，捞出备用。

5. 吃的时候可以沾豆浆、豆腐乳或调料享用。

使用以上的材料和步骤可以做出简单但美味的油条，希望对你有帮助。

油条的做法与配料

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调制面粉

加入300g面粉，3g盐，1颗鸡蛋，15毫升油，3g泡打粉，搅散后加入120毫升凉水。

2/4

发酵面团

搋面后醒面15分钟，再次搋面，弄长条按扁，密封冷藏4小时。

3/4

制作生坯

将面取出后原型擀薄片，厚度4厘米，做成油条生坯。

4/4

炸制油条

将锅中油温升到4成，小火慢炸，至表皮金黄出锅。

炸油条的做法和配方

炸油条的做法

1.把所有食材混合和成面团 ，粘手可以用筷子搅拌。面团发酵8-10小时，夏天为防止发酵过度，需放到冰箱冷藏室。

2.面团整理成长条形

3.切成小块的长条形

4.抹上油，两块叠在一起，中间用筷子竖着压一下。

5.下油锅时用手把油条生坯轻轻的扯长一些，用手扯着两端，先炸中间部分，几秒钟后松手。

6.下锅后要用筷子不停地翻动才会蓬松，不然就会涨不大，有死面。

香酥小油条正宗做法和配方

香酥小油条的正宗配方和做法如下：

材料：

- 面粉 500克

- 干酵母 5克

- 糖粉 50克

- 盐 5克

- 温水 250毫升

- 玉米油 适量

做法：

1. 准备材料：将面粉、干酵母、糖粉、盐放入容器中混合均匀。将温水逐渐加入，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵1小时至面团体积翻倍。

2. 将面团揉成长条状，分成若干个小面团，揉成油条形状。

3. 用干净的厨房纸巾擦干小油条表面，再用刷子均匀刷上玉米油。

4. 热锅冷油，油温不要过高，将小油条放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

5. 香酥小油条即可享用，可以搭配豆浆或米粥食用。

小贴士：

- 油条需要发面，否则炸出来的油条会比较硬。

- 炸油条的时候油温不宜过高，否则油条会炸糊。

- 油条搭配豆浆会更加好吃，因为两者口感相辅相成。