凉拌皮蛋豆腐

【材料】：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个

【调味料】：白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许



【做法】：

1. 切皮蛋。皮蛋去壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。（用刀不如用线切的美观）



2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。



3. 锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。



4. 准备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。



5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。



6. 最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前准备的葱花即可。

皮蛋豆腐凉拌怎么做 扩展

1、材料：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点。其他：剁椒1匙。

2、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入；再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片；

3、皮蛋剥壳，切小块；

4、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上；

5、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁；

6、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。

皮蛋豆腐凉拌怎么做 扩展

凉拌皮蛋豆腐做法如下：

1：豆腐1块，切成豆腐粒，皮蛋4个，蒜蓉少许，葱花。

2：起锅烧水，把豆腐放下去煮少加点盐，煮熟再倒出来冲冷再沥干，1个皮蛋切4片摆盘，再把沥干的豆腐粒放在皮蛋上面，再拿调料碗和勺打调料调味，把味调好了再放点红油就可以淋在豆腐粒上面了，撒上葱花就可以了！