内蒙古老式牛肉干，准备好食材：
牛肉：1000g、蒜瓣：4颗、姜片：4片、干辣椒：1个、香叶：2片、八角：2颗、桂皮：1块、
冰糖:2小块、花椒粉：适量、十三香：适量、黑胡椒粉：少许、咖喱粉：少许、盐：适量、
食用油：适量。
1、新鲜牛肉买回来用凉水泡6小时，每隔2小时换一次水。
2、牛肉洗净顺纹理改刀，我切的基本就是1厘米宽3厘米长的条状。
3、配料改刀。
4、铁锅烧热，热锅凉油下牛肉条中小火煸炒至变色，放入所有配料。
5、大约炒制5分钟左右牛肉本身会出很多汤，同时加入一小碗热水炖大约20分钟，等汤收干盛出备用。
6、取一口不粘锅放入两汤匙食用油中火煸炒。
7、炒5分钟左右牛肉就会变色，关火，把锅歪着放置一会油就会流出来了（一定要炒的够干）。
8、装盘，让牛肉凉凉。
9、凉一小时，就能吃了。
蒙古牛肉要怎么做 扩展
1. 将蒙古牛肉切成块状，然后用淀粉、料酒腌制；
2. 热油，放入热油中的牛肉翻炒至金黄色；
3. 加入生姜、大蒜、香葱，炒出香味；
4. 最后加入番茄酱、盐、糖、味精，煮熟即可。
蒙古牛肉要怎么做 扩展
蒙古牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉洗净切片，加入淀粉，花椒粉，孜然粉，盐等拌匀
步骤 2
锅烧热，加入油（尽量多），姜，蒜，红辣椒洋葱等，加入腌制好的牛肉，爆炒出锅即可
步骤 3
可以配点凉菜凉菜，如花菜焯水，拌蒜泥，盐，香麻油即可
