乳鸽、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。
做法
1、将乳鸽洗净沥水后剁成小块。
2、在烧开的水中，将乳鸽块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、将焯过水的乳鸽块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过乳鸽的清水。
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。
7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。
8、大约1-2小时后即可关火（可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）。
中山红烧鸽做法 扩展
中山红烧乳鸽的做法是将10-14天的乳鸽劏好后，先腌制一下入味，再用滚油淋熟，皮脆肉香，是中山特色名菜。
