用料
长茄子 4个
蒜 3瓣
豆瓣酱 1勺
葱花 适量
盐 1勺
做法步骤
1、茄子洗干净
2、茄子切小段
3、锅里倒入菜籽油，多一点
4、放入茄子爆炒，火一定要大
5、炒软后加盐
6、切几瓣蒜
7、把炒软的茄子推一边，加入蒜和豆瓣酱爆香
8、炒均匀
9、最后加葱花即可出锅
10、很下饭的
小贴士
炒就是油要多火要大
上海酱爆茄子的做法 扩展
先将茄子洗净，切滚刀块，起锅加油等油冒小泡将茄子倒入翻炒，等茄子显金黄色，加入甜面酱豆瓣酱少许一起炒，炒到茄子变软加盐味精少许起锅装盆。
用料
长茄子 4个
蒜 3瓣
豆瓣酱 1勺
葱花 适量
盐 1勺
做法步骤
1、茄子洗干净
2、茄子切小段
3、锅里倒入菜籽油，多一点
4、放入茄子爆炒，火一定要大
5、炒软后加盐
6、切几瓣蒜
7、把炒软的茄子推一边，加入蒜和豆瓣酱爆香
8、炒均匀
9、最后加葱花即可出锅
10、很下饭的
小贴士
炒就是油要多火要大
先将茄子洗净，切滚刀块，起锅加油等油冒小泡将茄子倒入翻炒，等茄子显金黄色，加入甜面酱豆瓣酱少许一起炒，炒到茄子变软加盐味精少许起锅装盆。
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