步骤 1
羊肉馅里放一个鸡蛋，让肉口感更嫩。
步骤 2
肉馅中放入白胡椒，再慢慢加水搅拌上劲。
步骤 3
大葱或者圆葱切碎放入肉馅，再加入姜末先不要搅拌，什么时候包什么时候拌。
步骤 4
花椒香叶放入油里炸香后捞出，热油浇到圆葱大葱上。
步骤 5
胡萝卜切丝，用锅里的底油炒软胡萝卜丝，去除胡萝卜特殊的味。
步骤 6
胡萝卜放入肉馅，加入盐，略多一点，胡萝卜甜，会减淡盐味。拌均匀即可，大葱圆葱不能过度搅拌。
羊肉胡萝卜饺馅的做法 扩展
1、将洗净的胡萝卜切丁。
2、热锅放入少量的油，加入准备好的姜末和葱末炒香，放入胡萝卜，炒到稍微有点软，盛出备用。
3、将洗净的白菜切成末，放点盐腌下出水，用纱布过滤，挤出水分。
4、将羊肉剁成肉糜，放入碗中，加入两勺料酒，顺时针搅拌均匀。
5、准备一个空盆，将胡萝卜丁、白菜末和肉末倒入盆中，倒入油、两勺酱油、适量的盐、一勺蚝油、黑胡椒，搅拌均匀即可。
羊肉胡萝卜饺馅的做法 扩展
1.羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。
2.化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
3.分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
4.胡萝卜切片，用热水淖一下。
5.把胡萝卜切成碎末。
6.将葱姜剁碎。
7.将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
8.加入胡萝卜和葱末。
9.最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
10.饺子馅完成
