蛋糕家常做法烤箱烤多久

要50分钟左右

食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克

做法：

1，蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备用

2，蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角

3，烤箱开130度提前预热

4，蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀，倒入戚风模具中，往桌面震几下排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，出炉震几下，立即倒扣，放凉后脱模切片

草莓果酱：

350克草莓切丁50克白砂糖，用不粘锅小火熬浓稠

600克铁塔淡奶油60克糖打发成硬奶油状

奶油分成2份，一分钟加入草莓酱拌匀，一层蛋糕，一层草莓夹心奶油，以此类推，最后将原味奶油涂抹在蛋糕表面及四周，最上面摆放上一圈草莓，四周挤入奶油即可

烤箱烤蛋糕的做法

用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 90克

牛奶 50ml

色拉油 50ml

细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克用于加入蛋黄）

烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步骤

步骤 1

先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。

步骤 2

蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。

步骤 3

将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。

步骤 4

在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。

步骤 5

蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。

步骤 6

把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中（没有的直接用钢化盆也可以，在里面先刷一层油）然后再桌子上轻轻的磕几下，可以将面糊中的小气泡磕出来。

步骤 7

烤箱180度预热5分钟，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了！自己做的蛋糕可以出锅了！

烤箱烤蛋糕的做法

    烤箱烤蛋糕是一项非常流行的烘焙技巧，能够制作出美味、松软的蛋糕。下面我将为大家介绍一下烤箱烤蛋糕的做法。

首先，准备好所需的材料。你将需要：面粉、砂糖、鸡蛋、黄油、牛奶、发酵粉和香草精等。除此之外，你还可以根据个人口味添加巧克力片、水果块或者坚果碎等。

接下来，我们开始制作蛋糕面糊。首先，将黄油和砂糖放入一个大碗中，用搅拌器搅拌至松软。然后，逐个加入鸡蛋，每次加入一个并充分搅拌均匀。接着，倒入牛奶和香草精，再次搅拌均匀。

在另一个碗里，混合面粉和发酵粉。将这个干粉混合物逐渐倒入蛋糊中，同时用搅拌器轻轻搅拌，直到全部混合均匀。注意不要搅拌过度，以免产生筋道。

此时，你可以根据个人口味添加巧克力片、水果块或者坚果碎等。将这些额外的配料轻轻搅拌均匀，确保它们均匀分布在蛋糕面糊中。

接下来，准备一个合适尺寸的烤盘，将蛋糕面糊倒入其中。用刮刀将面糊从中间向四周平均地抹平，确保表面光滑。

现在，预热烤箱至180度。将烤盘放入烤箱中居中烘焙，并设定烘焙时间为30-40分钟。具体烘焙时间还是要根据烤箱性能和蛋糕厚度来调整，可用竹签插入蛋糕中心来检查是否烤熟。如果竹签插入蛋糕中心后拔出时没有粘附物，就表示蛋糕已经烤熟了。

当蛋糕完成烘焙后，取出烤盘，让蛋糕在烤网上完全冷却。在完全冷却之前，不要急于脱模，这样可以确保蛋糕结构稳定。

最后，当蛋糕完全冷却时，你可以根据个人喜好进行装饰。可以用奶油、水果、巧克力酱等来装饰你的蛋糕，让它更加美味诱人。

相信大家通过我的介绍，已经掌握了烤箱烤蛋糕的制作方法。这是一项简单而又有趣的烘焙技巧，希望大家可以尝试一下，在享受创作的乐趣的同时，也能制作出美味的蛋糕。

用烤箱烤蛋糕的详细方法

、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

2、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

3、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

5、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

6、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

杯子蛋糕做法烤箱

1、材料：低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴。

2、蛋黄蛋清分开放在两个容器里，如果不熟练的话，比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里，两只手倒来倒去，让蛋清从指缝漏出去，一定注意蛋清里面不能混进蛋黄，否则后期打发蛋清会比较慢。

3、将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀，糖溶解后加入面粉搅匀。为了更松软的口感，可以采取划十字的方式搅拌，即用搅拌棒在容器里不断划十字。

4、将蛋清打发。如果是用手动打发的话，这个过程会比较漫长，但如果用电动打蛋器，就非常快。中间加入10g糖，两滴醋，再继续打直至蛋白全部硬性发泡。蛋白的硬性发泡就是倒过容器来，蛋白也不会掉出来。

5、将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中，慢慢的搅拌均匀，推荐采取划十字的方式搅拌。之后将面糊倒入纸杯，大概倒入杯子的3/4就可以了。

6、将纸杯放入预热好的烤箱。烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度，15分钟左右。