要调制好吃又营养的韭菜肉馅，可以尝试以下方法：

1. 韭菜选择：选择鲜嫩的韭菜，尽量选用新鲜采摘的韭菜，而非过期或质量不佳的。

2. 肉类选择：选择优质的肉类，如瘦猪肉或鸡胸肉。去除多余的油脂和筋膜，保持馅料的健康和口感。

3. 剁细处理：将韭菜切碎，并与肉类一起剁细，以便更好地混合和入味。

4. 调味料：根据个人口味喜好，添加适量的调味料，如生姜、大蒜、盐、酱油、胡椒粉、料酒、香油等，调整口感和风味。

5. 混合均匀：将韭菜、肉类和调味料放在一个大碗中，用手将其充分搅拌和揉捏，直至混合均匀。

6. 腌制：将混合好的韭菜肉馅腌制一段时间，让其香味更浓郁，入味更深。

7. 烹饪方式：根据个人喜好和烹饪方法，选择适合的方式，如包饺子、煎馅饼、炒菜等。

注意，韭菜肉馅烹调时应确保彻底煮熟，避免生肉和生韭菜对健康带来潜在风险。另外，根据个人需求和饮食习惯，可以适度控制肉类的摄入量，增加蔬菜的比例，使菜肴更加均衡和营养。

韭菜肉馅怎么调好吃营养 扩展

韭菜500g，摘洗干净，控干水分，切成碎末备用。猪肉馅300g。加入适量清水搅拌上。

加入食用油，五香粉，搅拌均匀。

在。碗内打入两个鸡蛋。在油锅内煎成嫩的鸡蛋碎，放入肉馅中。再倒入韭菜末搅拌均匀。

最后加入海鲜酱油，食用盐，再搅拌一下。这样包的饺子鲜嫩多汁，香味儿足。营养丰富。

韭菜肉馅怎么调好吃营养 扩展

韭菜包饺子首选五花肉，肉馅尽量自己剁，绞的肉馅不好吃。取适量的五花肉，切成小块后，剁成肉馅，装入盆中，加入适量的盐、蚝油、生抽、鸡精，朝一个方向搅拌，这样肉馅容易抱团，搅拌均匀后，腌制15分钟。

韭菜清洗干净后，要完全沥干水分，不要让韭菜外面的水分进入韭菜馅内，将韭菜切成小粒，韭菜头的位置容易藏泥沙，要切来扔掉。将切好的韭菜和肉馅装到一起，先加入适量的食用油，搅拌均匀后，封住韭菜内的水分，然后再加入适量的盐调味，这样韭菜不易出水，朝一个方向搅拌均匀后，菜馅就调好了。