冷冻黄花鱼的家常做法

冷冻黄花鱼是大家非常喜欢的一道菜品，怎么做冷冻黄花鱼，操作简单，容易理解，大家一起来学习一下吧。

食材

黄花鱼 4-5条

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

高度白酒 1茶匙

米醋 2茶匙

白糖 1茶匙

生抽 1茶匙

老抽 1茶匙

盐 3g

1渔清理干净，去掉，鱼脑，这是黄花鱼最腥的地方。

2腌制鱼一葱姜小杯白酒盐。

3油热爆香葱姜蒜。

4鱼码放入锅中。

5放入白酒米醋糖。

6再加生抽，老抽提色盐。

7加入一大杯水。

8开大火收汁，即可。

冰冻黄花鱼做法

食材准备：

冻黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

制作步骤:

1、将冻黄花鱼解冻后，刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

冻黄花鱼怎么做好吃

1. 冻黄花鱼可以做得很好吃。
2. 因为黄花鱼的肉质细嫩，口感鲜美，但是冻黄花鱼的质量和口感可能会有所下降，所以需要一些技巧来做出好吃的冻黄花鱼。
可以选择先将冻黄花鱼解冻，然后用盐和料酒腌制一段时间，再用淀粉和蛋清裹上一层，炸至金黄色即可。
这样可以保持黄花鱼的鲜美口感，并且增加了口感的层次感。
3. 此外，也可以将冻黄花鱼切成薄片，腌制后用清水冲洗干净，再用姜丝和葱丝拌匀，加入适量的盐和味精，蒸熟即可。
这样可以保持黄花鱼的鲜嫩口感，同时也更加健康。

冷冻黄花鱼清蒸最佳吃法

步骤/方式1

将鱼洗净，收拾干净

步骤/方式2

将鱼改刀，加入少量蚝油和盐涂抹鱼全身，鱼身下，肚子中，身下放入姜片和葱片，腌制10分钟左右

步骤/方式3

锅加入水，大火烧至沸腾。

步骤/方式4

放入鱼，大火蒸10分钟，火候根据鱼的大小决定

步骤/方式5

十分钟关火，焖5分钟后，取出鱼。

步骤/方式6

取出葱段和姜片，倒出汤汁。

步骤/方式7

鱼身上放入姜丝、葱丝、香菜段，淋入蒸鱼豉油

步骤/方式8

锅内加入食用油，烧热，浇在鱼身上。

冰冻黄花鱼怎么做好吃

步骤/方式一

冻黄花鱼，解冻后洗净，为防止腥，蒜蓉姜丝涂抹，淋了料酒在冰箱冷藏一晚

步骤/方式二

烹饪之前，将鱼上的蒜姜末去除，重新洒上姜丝、葱丝，辣椒丝，料酒烹饪之前，将昨晚上的蒜姜末去除，重新洒上姜丝、葱丝，辣椒丝，料酒

步骤/方式三

放入蒸锅蒸8分钟

步骤/方式四

出锅，倒掉蒸出的汤汁，淋上蒸鱼豉油

步骤/方式五

热油泼一下，上桌