蛋挞液材料:蛋挞皮10个 ;纯牛奶200ml ;鸡蛋两个;白砂糖30g,淡奶油100-120克
步骤:
1、加入200ml纯牛奶
2、加入两个搅匀的鸡蛋 ,搅匀后在后续更方便过滤 ,口感也更顺滑
3、加入30g白砂糖, 30g大约两大勺 这个甜度是不会很甜的, 喜欢甜的集美可以加到40g
小窍门:直接加入糖可能不好融化 ,可以在加入牛奶时留一小部分 ,将糖加入这小部分牛奶中加热融化了再一起倒进去搅匀就好啦
4、一起搅匀并过滤
5、倒入蛋挞皮中
小窍门:量杯的口很方便加蛋挞液 ,可以将蛋挞液倒入量杯后加入
6、烤箱预热5分钟 ,再上下火200度25分钟即可
刚拿出来很烫 ,可以放烤箱里焖5分钟
蛋挞液的做法10个 扩展
用料蛋黄2只牛奶70g淡奶油100g糖霜20g10个蛋挞的做法取出冰冻的蛋挞皮10个,摆在烤盘里,让蛋挞回室温。快速解冻tips:可以用100度,空烤几秒钟,关掉,给皮营造一个温暖的环境,把皮搁在里面就行。
大碗一只,把蛋黄打碎,加入糖粉、奶,奶油。然后一起搅拌。
懒人建议,可以把碗放在称上,直接量取加料。每次称取前归零。等皮软了取出,烤箱预热170度。将蛋挞液,过筛倒入蛋挞皮,8分满。烤盘搁在下层,上下火烤28分钟,170度,OK!蛋白刚好做杏仁薄脆
蛋挞液的做法10个 扩展
用料
淡奶油 90克
蛋黄 2个
糖粉 10克
纯牛奶 80克
低筋面粉 10克
懒人蛋挞液(10只)的做法步骤
将淡奶油,纯牛奶,糖粉,蛋黄及过筛好的低粉搅拌均匀,过滤两次后倒入蛋挞杯里