1.首先1500克萝卜洗干净，不需要削皮，切成一厘米左右的长条

2.撒50克盐拌匀，静放6个小时以上左右，沙出萝卜里的水分

3.腌制过后，倒出水分，1000ml清水冲洗两遍，用纱布攥干水分！

4.最关键的就是晾晒，选择一个通风地方，采光比较好的，可以快速晒干水分

5.这是晾晒第一天的样子，期间需要搅拌5次，让每个萝卜条都能充分晾干水分

6.这是晾晒的第二天，水分基本没了百分之80左右

7.这是晾晒的第三天

8.三天晾晒的已经没有了水分了

9.吃的时候提前用3000ml冷水浸泡两个小时就可以了

10.泡好以后，反复搓洗干净，去除尘土！然后用纱布攥干水分备用

11.可以控一会儿，或者用吸水纸巾吸干水分即可

12.放入盐一勺，辣椒面3勺

13.备好的30克葱30克姜30克蒜20克花椒炒香，油50ml，炒香捞出配料

14.50ml热油浇再辣椒面上，倒入3勺生抽，3勺老陈醋，20克白砂糖

15.戴一次性手套反复抓捏，抓匀即可

16.可以食用了

如何自制萝卜干 扩展

准备食材：白萝卜（适量）、盐（适量）、簸箕（1个）

1、首先将买回来的萝卜用水洗净。

2、然后用刀将白萝卜切成长约5厘米左右的条。

3、接着往萝卜条上撒入适量的盐腌制半天。

4、接着把萝卜条放进簸箕中，放到室外晒3-5天。直至7分干。

5、然后将晒好的萝卜干装进陶瓷罐子中封存。

如何自制萝卜干 扩展

主料：白萝卜（小）1把 辅料：白芝麻1小把、调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量步骤：

1、这是一元钱买到的六斤萝卜缨，底部的小萝卜很可爱吧2、拔下一部分小萝卜洗净3、煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味4、把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些5、把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了6、五香萝卜干想做的好吃，有一个秘密武器，那就是芝麻粉！揉进萝卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好7、晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合，到这里萝卜干就做好啦。