1土豆片炒肉糜用的是生切土豆片，土豆片先过一下热水马上放入凉水中，这样炒出来的土豆片口感柔中带刚非常适口。肉糜的做法见下面2土豆泥炒肉糜的做法，2土豆最好先蒸熟，然后压成土豆泥用热油（油稍多）炒一下备用。葱姜香菜泡水备用。
猪里脊肉砸成肉糜，拌入葱姜香菜水少量盐腌制一下。
起锅烧油下入十几粒花椒和辣椒段，等油热后捞出花椒和辣椒段，然后放入腌制好的肉糜炒制变色，然后加入备用的土豆泥继续翻炒，最好加入一丢丢盐和鸡精即可。
土豆片炒肉糜的家常做法 扩展
烹饪步骤：
1、准备好所有的材料
2、猪肉切片用适量的盐、鸡粉、生抽、五香粉、淀粉、油抓匀腌制半小时，土豆切片，葱切葱花
3、锅中倒入适量的油烧热后放入猪肉炒至八成熟盛出备用
4、另外取一平底锅，倒入适量的油烧热后放入土豆片翻炒
5、其间要不断的翻炒，免得土豆片贴在一起
6、炒至土豆片变色变软时加入猪肉翻炒片刻
7、加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀
8、倒入葱花，翻炒均匀即可关火
