冬瓜的十种最佳吃法红烧冬瓜

步骤/方式1

红烧冬瓜

步骤/方式2

素烧冬瓜

步骤/方式3

海米冬瓜

步骤/方式4

蚕豆冬瓜豆腐汤

步骤/方式5

冬瓜蛤蜊汤

步骤/方式6

冬瓜虾皮汤

步骤/方式7

冬瓜海带汤

步骤/方式8

冬瓜老鸭汤

步骤/方式9

腐乳炒冬瓜

步骤/方式10

鲜贝冬瓜汤

红烧冬瓜的做法,红烧冬瓜怎么做

主料

冬瓜500克

辅料

大葱

1根

盐

3克

胡椒粉

1茶匙

老抽

1茶匙

生抽

1茶匙

生姜

1块

花生油

30克

红烧冬瓜的做法

1.

冬瓜去皮去瓤，改切成方块

2.

大葱切段，生姜切末

3.

热炒锅加入约1大匙的植物油，爆香葱姜

4.

倒入冬瓜块，翻炒至稍变软

5.

倒入1勺老抽和1勺生抽，继续翻炒

6.

加适量清水，中小火烧制8分钟左右

7.

加入胡椒粉

8.

调入适量的盐烧制冬瓜熟软

红烧冬瓜的做法

第一步：准备工作

冬瓜去皮后切方块，辣椒切小段，蒜切片，八角，盐，生抽，花生油，鸡精。

第二步：炒冬瓜

起锅热油，油温6成热下蒜片，把蒜片炒出香味，蒜香味融入到油里，带有蒜香味的油再进入到冬瓜里。

把冬瓜倒进锅里，多翻炒，让每块冬瓜都可以均匀受热。

第三步：调味

把八角放进去一起翻炒，别看就1个八角，这个八角在这道菜中的味道有很重要的地位，它可以让冬瓜增加一道香气。

把辣椒进去，一起翻炒。

加生抽着色增味，翻炒均匀，生抽可以让冬瓜的味道更丰富，不会那么清淡。

第四步：焖煮

加水进去，水不要太多，小半碗就可以，让冬瓜焖煮1分钟，时间不要太久，焖煮可以让冬瓜的外表会更绵烂，中间还带点脆口。其次是这样做可以让八角的味道和生抽的味道能进入冬瓜里面，这样吃起来就不会外表有味，而冬瓜的里面清淡的状况。

起锅前加盐进去，翻炒均匀，最多半分钟后加点鸡精再撒上葱花，翻炒均匀就可以起锅了。

盐不能加太早，盐下早了会使冬瓜软化加快，这样翻炒的时间就会缩短，要知道冬瓜的翻炒时间太短，那炒出来的冬瓜会不好吃的，还有就是盐可以把冬瓜的水分逼出来，冬瓜的出水量太大也会影响味道和口感的。

这道菜有很浓的八角和生抽碰撞出来的浓香，冬瓜吸足了八角的浓香和生抽的酱香，类似于红烧肉的香味，但吃起来有冬瓜的清甜，让人很舒服的感觉。

红烧冬瓜最正宗的做法

准备材料：

猪蹄：2个、冬瓜：适量、葱：1颗、姜：1颗、蒜：1块、干辣椒：适量、白糖：2勺、

料酒、生抽、老抽、醋：适量。

第一步：将猪蹄洗净切块，冬瓜洗净去皮切块，开火将锅进油烧热，放入白糖待其化开。

第二步：等到白糖化开后倒入洗净的猪蹄，翻炒至变色。

第三步：把葱姜蒜、干辣椒等调料放入锅中翻炒匀，直到翻炒出调料的香味。

第四步：把所有食材转到砂锅中，再倒入一瓶啤酒，使猪蹄浸入啤酒麦芽的香气。

第五步：盖上砂锅的盖子，小火慢炖2小时。

第六步：慢炖2小时后倒入冬瓜，等到冬瓜煮熟即可。

第七步：猪蹄红烧冬瓜已完成，熄火直接端砂锅可食。

红烧冬瓜片家常做法

食材：冬瓜250g，生姜适量，大蒜适量，红椒适量，香葱一根，蚝油一勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖一勺，淀粉适量。

烹饪方法：

1、准备好需要用到的食材，冬瓜大约250克，然后将冬瓜去皮去瓤之后切成厚片。

2、锅中加入适量的水烧开，然后将切好的冬瓜片放入开水中煮10分钟，然后捞出来沥干水分备用。

3、煮冬瓜的时候大家可以来做配料，生姜切成片葱切成葱花，大蒜切成了蒜末，辣椒切成辣椒圈备用。

4、然后再来做料汁，碗中加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖和一勺淀粉，最后再加入小半碗的清水搅拌均匀，做成料汁备用。

5、锅中加热适量的食用油，然后放入葱花，姜丝，蒜末和辣椒圈爆炒出香味。

6、再将焯过水的冬瓜片放入锅内。

7、放入刚才调制好的料汁。

8、煮两分钟直到汤汁已经变得很浓郁了，冬瓜也变了颜色，就可以关火出锅的，巨好吃的红烧冬瓜就做好了