芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，是真正的芥末；绿芥末源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。而日本的“wasabi”其实是由山葵根制成的山葵酱，并不是芥末。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
芥末是什么做的 扩展
1 芥末是一种调味品。
2 芥末是由芥子磨碎，加入醋、盐、糖等调料而制成的。
它具有辛辣、刺激口感的特点，可以用于调味肉类、海鲜、蔬菜等食物。
3 芥末有多种种类，包括日式芥末、英式芥末、德式芥末等，它们的配料和口感略有不同。
在西方，芥末通常与肉类搭配食用，而在东方则常用于寿司和海鲜的调味。
芥末是什么做的 扩展
1 芥末是一种调味品，不是用来做东西的。
2 芥末是以芥菜的籽粒或者根茎为原料，经过加工制成的一种具有辣味和气味的调味品，主要用作调味和增加口感。
3 芥末可以用来搭配日韩料理、牛肉、猪肉、羊肉等多种食材，让菜肴更加美味可口。
