宝宝奶香馒头做法步骤

步骤 1

将所有的材料一起放搅拌缸里，水可以预留30g，面粉吸水性不同，水的用量也不同，开动厨师机低速搅拌四五分钟左右，将材料混合成团

步骤 2

调整厨师机到中速，继续搅拌面团至光滑，柔软的，亮白的状态

步骤 3

停止厨师机，取出面团，检查面团的状态，是不是柔软的，略有一点点粘性 手揉的话将他们混均，大致成团，然后取出面团放置揉面垫上，双手像手洗衣服一样，不断揉搓面团，反复揉搓后，面团呈现光滑柔亮的状态即可

步骤 4

将面团戳成长条状，用刀分割成小面团，然后看你想要做圆形的，长方形的都可以，圆形的做法可参考这个，双手向前向下滚压面团，排出空气，搓成长条，收进来，反复三次，用手掌压扁，利用内侧，沿着面团四周往中心收进来，滚成圆形即可

步骤 5

天冷我直接烤箱启动发酵功能，38度约40分钟完成发酵，如果没有烤箱，准备一个锅，倒入水，加热到40度左右，水温热，不烫手即可，把馒头放入蒸笼中，发酵至原来的1.5倍大，轻压馒头，会回弹，即发酵完成

步骤 6

这是发好的馒头，现在上锅蒸，大概10至15分钟，根据馒头的大小调整时间，记住，关火后不要马上开锅哦，静等五分钟后，热呼呼，很上头的

宝宝牛奶馒头做法 扩展

纯牛奶或水 100克-105克（冬天多放5克）

中筋面粉 300克

酵母 3克

糖粉 50克

泡打粉（没有可不放） 2克

鸡蛋带壳60克左右 一个

猪油 18克

宝宝牛奶馒头做法 扩展

食材：中筋面粉400克，温牛奶180ml，白糖30ml，盐3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一点没关系），紫薯少许

做法:　

　　1、紫薯削皮，切成小块，隔水蒸熟，软烂，捣成红薯泥，稍稍晾凉一下。

　　2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟，活跃酵母。

　　3、加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子搅拌成片状。

　　4、接着下手揉，揉成光滑面团。

　　5、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

　　6、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑。

　　7、将面团擀成长方形的面皮，稍微厚一点，用饼干模具压成型。

　　蒸笼中垫上玉米皮，放入成型的馒头，二次发酵15分钟左右，开水上锅蒸15分钟即可