原料：儿菜、香葱头、小米辣、蒜头、生姜、酱油、油、盐。
做法步骤：

第1步、儿菜洗净切粗件，生姜去皮切片。

第2步、锅中加适量清水放入姜片大火煮开，滴几滴油，少许盐，倒入儿菜，水开后煮约两分钟即可。

第3步、准备蘸料，蒜头、小米辣、葱头分别切末装盘，浇上滚油，倒入适量酱油拌匀。

第4步、上桌。
儿菜焯水的正宗做法 扩展
1、儿菜洗干净。

2、切片。

3、烧水，水中加盐和油。放入儿菜焯水。

4、儿菜侵凉

5、侵凉。鸡蛋打散 葱切沫。

6、锅中加油煎蛋。

7、放入葱花。在放入一勺豆瓣酱。

8、儿菜摆盘，鸡蛋酱摆中间。
儿菜焯水的正宗做法 扩展
做法：第一步，首先把儿菜清洗干净，然后把儿菜削去老皮，然后对半切开。
第二步，锅中烧开水，加少许盐，滴几滴油，然后放入儿菜焯水烫3分钟，烫熟了捞出，放入凉水，然后再捞出装盘上桌。
第三步，用酱油、葱蒜末、辣椒油和盐调一碗蘸酱，儿菜蘸着酱料吃即可。
