1. 甜香卤香干配方

a）原料：猪肉500克、冰糖50克、料酒50毫升、葱、姜、蒜、麻椒、胡椒粉、八角、干辣椒各少许。

b）做法：将猪肉切丁，加入冰糖、料酒、葱、姜、蒜、麻椒、胡椒粉搅拌均匀，放入腌制容器中腌制1小时；取出，加入八角、干辣椒烹饪10分钟；放入油锅中烹炸，即可。

2. 胡椒卤香干配方

a）原料：猪肉500克、冰糖50克、料酒50毫升、葱、姜、蒜、桂皮、胡椒粉、八角、干辣椒各少许。

b）做法：将猪肉切丁，加入冰糖、料酒、葱、姜、蒜、桂皮、胡椒粉搅拌均匀，放入腌制容器中腌制1小时；取出，加入八角、干辣椒烹饪10分钟；放入油锅中烹炸，即可。

3. 芥末卤香干配方

a）原料：猪肉500克、冰糖50克、料酒50毫升、葱、姜、蒜、芥末粉、八角、干辣椒各少许。

b）做法：将猪肉切丁，加入冰糖、料酒、葱、姜、蒜、芥末粉搅拌均匀，放入腌制容器中腌制1小时；取出，加入八角、干辣椒烹饪10分钟；放入油锅中烹炸，即可。

4. 热辣卤香干配方

a）原料：猪肉500克、冰糖50克、料酒50毫升、葱、姜、蒜、辣椒酱、红椒粉、八角、干辣椒各少许。

b）做法：将猪肉切丁，加入冰糖、料酒、葱、姜、蒜、辣椒酱、红椒粉搅拌均匀，放入腌制容器中腌制1小时；取出，加入八角、干辣椒烹饪10分钟；放入油锅中烹炸，即可。

5. 五香卤香干配方

a）原料：猪肉500克、冰糖50克、料酒50毫升、葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、五香粉、干辣椒各少许。

b）做法：将猪肉切丁，加入冰糖、料酒、葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、五香粉搅拌均匀，放入腌制容器中腌制1小时；取出，加入干辣椒烹饪10分钟；放入油锅中烹炸，即可。