新鲜青豆焯水3-5分钟左右即可。青豆是大豆、豌豆的别称，是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。按青豆子叶的颜色可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆。青豆不适宜久煮，否则会变色，一般焯3-5分钟左右即可。
新鲜青豆焯水几分钟

中国青豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。
青豆种子成熟初期营养价值较高，含有较多维生素、活性蛋白等。
青豆新鲜种子在常温下呼吸旺盛，易霉变受细菌感染。可以采取冷冻法、干燥法、加热处理法对种子进行保鲜。
新鲜黄豆要焯水 扩展
焯水不焯水看个人的需要，一般情况下新鲜黄豆是不需要焯水的。
黄豆焯水实是无用的做法，不仅没用反而还会冲淡黄豆的香味。
黄豆营养价值高，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，存储不当易引起蛋白质变性发生霉变。
储藏黄豆关键是干燥和低温，降低大豆的含水量，是黄豆安全储藏的重中之重。一般过夏长期储藏大豆，华北地区其水分控制在12％以内，大豆水分高时可以用日晒来降水，但最好采取低温摊晾，以免影响品质。
新鲜黄豆要焯水 扩展
不用焯水！第一步：用热水将黄豆浸泡一会（一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短），注意是用热水哦，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的
1：将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。以汽灶为例，刚下锅时把火开到大约这么大就可以了