砂锅米线的用料可能不一样，但是方法肯定是一样，请楼主借鉴 制作方法:主　　料： 米线 猪肉 豌豆尖 辅　　料： 蘑菇 香菇 平菇 木耳 笋片 用料：1、云南米线适量。

2、猪肉（也可用鸡肉）。

3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。

4、豌豆尖（可用其它菜叶代替）。

5、鸡汤（其他高汤均可）。

6、老姜一块。

7、盐适量。做法：1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸。、

6、下适量米线。7、烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火。8、下豌豆尖，翻匀。9、带锅上桌即可食用。

砂锅过桥米线的做法 扩展

食材清单

米线 150克 、 番茄 1个 、 韭菜 1小把 、 小葱 1根 、 香菜 1根 、 猪油 适量 、 盐 2克 、 味精 2克 、 生抽 1勺 、 红油辣椒 2勺 、 蚝油 适量

烹饪步骤

1/15

鸡蛋一个，加少许盐搅拌均匀。

2/15

韭菜切长节、番茄去皮切片、小葱切成葱花。

3/15

砂锅中加入适量猪油。

4/15

下鸡蛋炒熟。

5/15

加入番茄和炒均匀。

6/15

加清水或者骨头汤。

7/15

烧开后调味，加盐。

8/15

加蚝油、生抽、味精。

9/15

红油辣椒2勺，吃清汤不用加。

10/15

加入米线煮2.5分钟。

11/15

最后加入韭菜煮半分钟。

12/15

重口的小伙伴可以加小米辣。

13/15

最后加上葱花和香菜就可以开吃啦！

砂锅过桥米线的做法 扩展

原料

鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青／小白菜

2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）。

配料：

盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝ト干、姜蒜少许、香菜。

厨具：砂锅。

做法：

1、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青／小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切

块、火腿肠切圆片备用；

2、往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡

3、待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；

4、等水再次煮开，放入上海青／小白菜、水豆

腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人

口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝ト干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入

少许香菜即可起锅；

到此，一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了 ~