1. 需要开锅。
2. 因为开锅可以让铸铁平底锅更好地进行预热，从而更好地烹饪食物。
如果不开锅，食物容易粘锅或者煮熟不均匀。
3. 此外，开锅还可以让铸铁平底锅的涂层更加均匀地形成，从而更好地保护锅体，延长使用寿命。
因此，开锅是使用铸铁平底锅的必要步骤。
美国铸铁平底锅需要开锅吗 扩展
这种美国的铸铁平底锅，需要开锅的，因为只有通过了开锅的程序才能够使锅底不沾食物，而且保证锅底的受热均匀，正常的使用，但是开播前必须要对锅底和整个的锅进行除油的程序，因为出厂的时候都会涂上保护的油脂，必须得把它清掉，才开始开过。
美国铸铁平底锅需要开锅吗 扩展
美国铸铁平底锅需要开锅。
铸铁锅需要开锅的原因：
铸铁锅打造时会有很多杂质残留在锅面，而且为了保持未使用前不致与空气接触起锈，铸铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都需要通过开锅清除掉，而且开锅能防止铸铁锅在以后的使用中生锈。
