1、牛肚洗净，切斜片。备青椒、红椒、胡萝卜块，大蒜末，洋葱块。
2、胡萝卜焯水捞出，加料酒，倒牛肚片焯水。
3、倒油，放郫县豆瓣酱和蒜末炒香。
4、炒出红油牛肚翻炒均匀，加生抽、老抽、糖，炒匀。
5、倒洋葱块、青红椒和胡萝卜翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可
私房牛肚的做法 扩展
把牛肚洗净切好。
锅里加水稍微没过牛肚，将准备好的配料一起倒入锅内。大火烧开后转小火慢炖，期间可以再不断加生抽，辣椒，花椒调味。我炖了四个小时，最后加了自己做的辣椒油和两汤勺白糖。
关火后不要再搅动，静置一夜，即可。
私房牛肚的做法 扩展
牛肚洗净后可以爆炒，卤制红烧等等
