蜜薯最好,因为蜜薯比较甜,熬糖其实很简单,将洗干净的红薯放进大铁锅里,加入平齐的水,烧火熬制。
初期要大火,将红薯煮熟后改中火,等红薯熟了化作浓汤后改小火慢熬。
这个过程在红薯熟了后要一直用铲子来回翻搅,防止锅底粘锅并熬焦。
等表面开始出现淡棕色的东西,用筷子一搅,这个就是红薯糖,只是初期的红薯糖很嫩,甜度不高。
用哪种番薯煲糖水好 扩展
鸡骨香番薯
在众多番薯品种中，“鸡骨香”这个品种番薯煲糖水最好。鸡骨香这个品种的番薯甜度好，个头适中，而且含水量不高，用来煮糖水十分适合。
用哪种番薯煲糖水好 扩展
使用紫色番薯煲糖水更好。
因为紫色番薯含有丰富的花青素和多种维生素，具有抗氧化、美白、延缓衰老等功效，同时也带有一定的甜味，可以不用加太多糖，减少糖分摄入。
而其他颜色的番薯可能含有更多的淀粉质，煮出来的糖水口感相对粘稠。
此外，可以添加些许红枣、桂圆、莲子等配料，增加糖水的营养价值和口感。