一、材料

胡萝卜250克、羊肉300克、花椒水5克、葱2段、姜1块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、味极鲜酱油2汤匙、胡椒粉3克、生油1汤匙、香油1汤匙、盐5克、鸡精3克

二、做法

1、胡萝卜去皮洗净。

2、羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。

3、分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。

4、胡萝卜切片，用热水淖一下。

5、把胡萝卜切成碎末。

6、将葱姜剁碎。

7、将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。

8、加入胡萝卜和葱末。

9、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好即可包饺子。

如何做胡萝卜羊肉馅 扩展

主料 

面粉 300g 羊肉 400g 胡萝卜 200g 

辅料 

油 适量 盐 适量 葱 适量 蚝油 适量 酱油 适量 甜面酱 适量 香油 适量 

步骤 1.大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀 

2.倒入蚝油、花生油拌匀 3.胡萝卜切成厚片，剁碎放进羊肉里拌匀，加入盐、甜面酱、香油拌匀

 4.面粉中加入清水合成软硬适中的面团 5.搓成圆形的长条

 6.切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉 7.用擀面杖擀成圆形的薄皮 

8.放上肉馅，包成水饺 9.锅中烧开水，下入饺子，煮熟捞出

如何做胡萝卜羊肉馅 扩展

1.面粉打鸡蛋、少许盐加适量温水面团 

2.羊肉浸泡冲洗干净 

3.花椒用水浸泡2 

4.羊肉剁肉糜 

5.放入料盆加点料酒腥 

6.花椒水慢慢倒进边倒边搅拌 

7.再点点加入清水搅拌至劲 

8.加点牛肉粉增鲜倒入适量酱油 

9.加入少许胡椒粉提味加入葱姜末 

10.加入盐调油搅拌均匀羊肉馅调

 11.红萝卜皮洗净 

12.用擦板擦丝倒入适量油拌匀防汁 

13.红萝卜羊肉馅合起搅拌均匀饺馅完

 14.饧面团擀圆剂 

15.包入馅料所饺包

 16.锅煮熟香喷喷羊肉胡萝卜水饺好了