首先，我们准备青红辣椒，这样搭配起来颜色好看，也可以根据自己的喜好加一些小米辣进去，辣椒清洗干净后控水，凉干后去掉辣椒蒂。

把辣椒全部切碎，装进大碗里，准备一些蒜末放进碗里，一些白糖中和一下口感，接着把它们全部拌匀，腌制半个小时。

起锅烧油，油热后加姜片，洋葱，花椒，桂皮，八角，香叶，小葱和香菜炸出香味，炸至焦黄捞出，再往里面加入生抽，老抽陈醋熬开，熬开后放凉，把腌好的辣椒放入干净的容器里，把晾凉的料汁倒进辣椒里，腌住辣椒，最后盖上盖子，腌5到6个小时就可以吃了。

怎么做好吃,腌红辣椒的家常做法 扩展

材料：5斤红辣椒，6两盐，1斤蒜，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两。

1、辣椒用剪子减去梗部，然后去籽清洗干净，然后控干水。

2、把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

3、把辣椒碎放在锅里，将盐，味精，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

4、完全凉了之后，把蒜末放入搅拌均匀，然后将辣椒装到密闭的容器中保存即可。

怎么做好吃,腌红辣椒的家常做法 扩展

要想将红辣椒腌的好吃。要购买新鲜的红辣椒，洗干净后晾干水分。n将红辣椒用剪刀剪开。然后加盐，糖葱，姜蒜片。

锅内烧油。加适量的糖醋，熬至锅开之后，将熬好的料汁直接倒入辣椒里。然后密封保存。一个星期之后红辣椒就腌好了。

腌辣椒的做法： 材料：5斤青红辣椒，6两盐，1斤蒜，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两。

1、辣椒用剪子减去梗部，然后去籽清洗干净，然后控干水。2、把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。3、把辣椒碎放在锅里，将盐，味精，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。4、完全凉了之后，把蒜末放入搅拌均匀，然后将辣椒装到密闭的容器中保存即可。

怎么做好吃,腌红辣椒的家常做法 扩展

1、辣椒去头蒂，洗净后晾干至完全无水分。

2、取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，舖完所有辣椒与盐。

3、取一个重物放入作法2中压紧辣椒，并盖上盖子，放至阴凉处腌渍约10天即可。