食材：
玉米面 适量
韭菜 适量
鸡蛋 适量
虾皮 适量
五香粉 适量
食用油 适量
香油 适量
盐 适量
制作步骤
1.玉米面加温水和好醒30分钟,（要干一点做出来的煎饼底部才会脆）
2.鸡蛋打撒炒熟放入盆中。
3.虾皮用油煸炒一下，也放入盆中。
4.韭菜切碎和虾皮鸡蛋一起放入盆中。
5.馅料中放入五香粉、食用油、盐、香油、拌匀。
6.平底锅放少许食用油，开小火，倒入和好的玉米面，用手轻轻往四周按压成玉米饼，直到达到自己想要的厚度。（我喜欢薄一些，那样更脆）
7.把调好的韭菜馅倒在玉米饼上，摊均匀。四周撒上小半碗水，盖上盖子开中火焖5、6分钟。
8.打开盖子已经熟了，韭菜已经变色，喜欢底部脆的可以在煎1、2分钟即可。
韭菜玉米面糊饼的做法 扩展
非菜玉米面糊饼的做法
1韭菜100克洗净切5mm小段，胡萝卜一根洗净，用专用刀擦成细丝，100克玉米面20克小麦粉20克水磕一个鸡蛋搅拌成糊状。
2锅内擦干，锅热放油，铺满锅底，再等油热，把玉米面糊倒入二分之一，用木铲把面糊抹成饼状，盖锅加热，两面都熟一个饼就烙好了。再用剩下的面糊再烙一张。
韭菜玉米面糊饼的做法 扩展
先把韭菜切碎放在一个小盆里，再打一颗鸡蛋放点盐，放两大勺玉米面，放半碗温水，然后把它搅成粘糊状，开电饼铛刷点油，然后把面糊倒进去整理平盖住，烙2分钟把它翻个面门上烙两分钟，这样烙至两面金黄就可以了，又香又软的玉米面饼就烙好了，可好吃了。