用料:腰花100克、青椒 半个、红椒 半个、洋葱 半个、蒜 2瓣、姜丝 少许、大葱或小葱 一段、芡粉 两勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、醋 半勺、糖 半勺、料酒 半勺
做法:
1、猪腰花洗净
2、片开,切除内膜,不然会很骚!
3、清水清洗几遍,只到没有血水
4、盐一勺,胡椒粉一勺,料酒两勺,芡粉一勺,水两勺,抓匀!腌制十分钟
5、青红椒切块,和腰花下油锅翻炒十秒炒至段生
6、准备蒜末,姜末,葱段,洋葱切块
7、准备料汁:盐一勺,糖一勺,老抽少许,生抽两勺,芡粉一勺,水两勺。烧油下准备好的蒜姜末炒香,倒入料汁,倒入青红椒,腰花,爆炒十秒,加少许明油出锅
如何做爆炒腰花 扩展
主料:猪腰2个,茭白2个,青椒1个,胡萝卜0.5个
辅料:盐2克,料酒3ml,姜0.5克,葱0.5克,味精0.1克,色拉油10克
做法步骤
1.把猪腰去白色筋膜,片成片后浸在清水中
2.把茭白、青椒、胡萝卜切片待用
3.炒锅中倒入色拉油,放入姜葱爆香,放入腰片爆炒
4.断生后盛出,锅中留汁水
5.把茭白、青椒、胡萝卜放入留有汁水的锅中爆炒
6.放入腰片,同时放入料酒、盐进行调味,放适量水烧滚,起锅时放入味精
如何做爆炒腰花 扩展
1. 准备所需食材
2. 猪腰横切两半去掉中间白色部分,把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片
3. 腰花入盐、料酒、姜末、生抽,腌制10分钟
4. 蒜苗洗净切小段,红尖椒切圈
5. 热锅下油,放入腰花大火快速翻炒,断生后盛盘
6. 锅底留油,倒入蒜苗、辣椒,加少许盐大火翻炒
7. 再倒入腰花一起翻炒
8. 加少许鸡精炒匀起锅
9. 装盘食用!