准备食材：

青椒250克，大蒜3瓣，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉半汤匙，清水半碗

第一步：先将大蒜去皮，然后拍扁，再剁碎，不用剁得很碎，差不多就行。大蒜是起的增香作用，虎皮尖椒加搭配大蒜，味道会提升不少！

第二步：准备一个干净的碗，碗里加入2汤匙生抽，加入半茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入半茶匙淀粉，加入大半碗清水，然后搅拌均匀做成碗汁备用！

第三步：将准备好的青椒用清水清洗干净，控干水分，然后起锅不加油烧热，再将辣椒放入锅中，中火边加热边翻炒，炒至辣椒的表面有多处焦黑时，淋入2小勺食油，放入准备好的蒜末，再继续翻炒，炒至辣椒的表皮起泡。

第四步：等辣椒的表皮起泡，呈虎皮状时，蒜末也炒香了，这时转成大火，将调好的碗汁淋入锅中，然后盖上锅盖焖煮2~3分钟，煮到汤汁不多时，揭盖锅盖，将汤汁收浓即可出锅，摆入盘中！

虎皮青椒的做法 扩展

材料

青椒250g，大蒜10g，生抽一勺，白糖半勺，醋一勺，盐一勺

做法

1、将青椒处理好；

2、大蒜拍打去皮，切成碎末；

3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁；

4、锅入油，中火稍加热，将青椒放入；

5、用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热；

6、两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香；

7、入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可。

虎皮青椒的做法 扩展

做虎皮青椒的步骤如下：

1.将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用；

2.炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。

3.待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；

4.加入酱油和盐翻炒；

5.加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。

食材材料：青椒6根，食用油2汤匙，生抽1汤匙，盐2克，白糖1汤匙，醋2汤匙，大蒜2瓣，豆豉3克，葱花。

做法：1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5、热锅凉油，放入蒜末煸香，加入豆豉。

6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。撒上葱花

准备食材：青椒，蒜瓣，生抽，香醋，白糖，清水。

青椒去蒂去籽切段，蒜瓣去皮拍碎剁成蒜蓉。

调酱汁：倒入生抽1勺，香醋1勺，白糖1勺，清水2勺，搅拌均匀。

锅中烧油放入青椒段小火慢煎。

5煎成虎皮色翻面。

煎好的虎皮辣子盛出。

另起锅烧油炒香蒜蓉。

倒入煎好的虎皮辣子翻炒，再倒入酱汁调味提香。

以上就是虎皮青椒的做法，希望对您有所帮助。