已经煮好的鸡爪做成虎皮方法:1、选择鸡爪的时候尽量选肥硕的，因为瘦小的鸡爪经过烹饪过程就不会剩余太多肉；
2、焯鸡爪记住要冷水下锅，这样做可以去腥；
3、做虎皮鸡爪的时候，炸的时候油要盖过鸡爪，还有一定要盖锅盖，炸好放冰水或凉水里浸泡2小时以上；
4、煮的时间根据自己口感把握，要有韧劲早点出锅，反之可以再久一些；
5、鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但祛脂降压，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，同时具有养颜护肤，增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
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虎皮鸡爪的做法其实非常简单。将煮好的鸡爪捞入凉水中清洗干净，然后沥干鸡爪的水分，在这个时候起锅烧油，将沥干水分的鸡爪放入锅中油炸，炸至鸡爪金黄之后捞出，然后将鸡爪放入凉水中浸泡，浸泡汁鸡爪表面有小泡泡出现，然后将鸡爪捞出后放入卤料中卤制虎皮，鸡爪就做好了
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冰水泡炸好的鸡脚。这道菜非常的简单，主要的工序就是先炸。再泡，最后卤整个菜的口感非常清爽一点也不油腻。看着也很时尚
