主料：梭子蟹2只
辅料：葱8克，生抽2勺，辣椒酱2勺，辣椒2个，糖5克，姜5克，蒜3瓣
做法：
1.准备好所用食材。
2.把葱姜切碎。
3. 梭子蟹用清水冲洗干净。
4.将梭子蟹去掉内藏。斩成块
5.斩成块的蟹，切面沾上淀粉。
6. 入油锅。
7.炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。
8.锅中留底油，爆香葱姜碎。
9.下入辣椒酱炒均匀。
10.倒入炸好的蟹块翻炒均匀。
11.烹入料酒 加入生抽 糖盐。
12.再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可
爆炒河蟹的家常做法 扩展
主料:河蟹4只
辅料:豆瓣酱适量，蒜头大量，盐半调羹，味精少许。
做法步骤:
1。洗河蟹。
2、在盘子上倒豆瓣酱，平铺。用汤勺压碎，搅拌匀称。
3、倒入适量油，等油热，放蒜头，小火。等变金黄，捞出。
4、河蟹沾碾碎的黄豆酱，放入锅里炸炒。再把剩下的黄豆酱加水，加少许盐。放入锅里，最后放入蒜头。
