葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。
葡萄干的种类分为：
1、红马奶葡萄干。红马奶葡萄干颜色呈棕红色，一般有籽，有籽葡萄干营养价值高，微甜；
2、玫瑰香葡萄干。玫瑰香葡萄干个大，香甜。它个大、肉厚，摸起来柔软吃在口中感觉嫩滑、香甜。带有玫瑰香味，个头不大，味道香甜，无籽；
3、黑加仑葡萄干。这是葡萄干中较为少见的，颜色是黑色的，个头不是很大，味道香而醇，无籽，黑色食品一般是滋补肾脏的，所以黑加仑葡萄干也是滋补中的佳品。黑加仑葡萄干表皮略有沙尘，天然不经过任何加工的，原汁原味，一般需洗过后再吃；
4、香妃葡萄干。香妃葡萄干一般来说个头都较大，不论是红香妃葡萄干还是绿香妃葡萄干，都是味道清新，个大好看的，通常没有籽。因为是乾隆年间上贡给香妃及皇帝和达官贵人的贡品，因此得名。
什么样的葡萄干 扩展
（干瘪）的葡萄干；（美味）的葡萄干；（酸甜）的葡萄干；（绿色）的葡萄干；（红色）的葡萄干；（营养丰富）的葡萄干；（物美价廉）的葡萄干。
