用料
莴笋 1根
香菜 2根
盐 2克
生抽 1.5勺
米醋 1勺
白糖 1克
芝麻香油 1勺
藤椒油 少许
白胡椒粉 少许
凉拌莴笋丝的做法步骤
步骤 1
新鲜莴笋去掉根部老的部分，去皮，洗净备用。
步骤 2
斜着切薄片，码齐。
步骤 3
纵向切丝，粗细大概和青椒土豆丝一样。有擦丝器，也可以直接擦丝。
步骤 4
加入2克盐拌匀
步骤 5
腌制10分钟，底部出水就可以了，挤干净盐水备用。
步骤 6
2根香菜洗净切末。
步骤 7
加入1.5勺生抽，1勺米醋，1克白糖，1勺芝麻香油，少许藤椒油和白胡椒粉，加入香菜末，拌匀。 调味料大概是这些，可以根据个人口味调整，能吃辣的可以额外加辣椒油。
步骤 8
拌匀装盘就可以开吃了～
凉拌莴笋丝详细做法 扩展
主料：
莴笋1根，小米椒2根；
配料：
大蒜2瓣，盐半勺，生抽1勺，香油1勺，醋半勺，鸡精半勺，白糖适量；
凉拌莴笋丝的做法步骤：
1.小米椒2根切丝，大蒜2瓣切末；
2.莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝，
3.莴笋丝放入半勺盐腌10分钟;
4.挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀；
5.即可装盘。
凉拌莴笋丝详细做法 扩展
1. 莴笋斜切薄片再切丝。
2. 洒上盐腌渍十分钟。
3. 挤干水分。
4. 用凉白开冲洗干净。
5. 拧干水分。
6. 加入红辣椒。
7. 放入大蒜加入盐调味，放盐之前可以试试莴笋丝的咸淡，再适量添加盐。
8. 加入生抽、香醋。
9. 加入植物油充分拌匀。
10. 脆脆的，适合炎热的夏天。
小提示
莴笋丝用盐腌渍后挤干水分这样处理后的莴笋丝香脆可口。
