自制糖桂花的做法

制作糖桂花的做法很简单。
制作糖桂花的配方很简单，主要是糖和桂花，而且操作流程也很简单。
糖桂花是一种传统的中国糖果，通常由糖和桂花一起制作而成。
下面是制作糖桂花的步骤：1. 准备糖和桂花。
2. 将糖加入热水中，煮至糖溶解。
3. 加入桂花，继续煮至颜色变化。
4. 等待混合物冷却，然后将其倒入模具中，冷却凝固即可。
总之，制作糖桂花的方法很简单，但味道却很美味，是一种非常好的零食。

白糖腌桂花正七宗做法

、桂花用糖腌制方法：桂花适量，用清水漂洗干净，控干水，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。

2、桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。

3、以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。

腌制桂花是用糖还是盐

都可以。糖桂花

方法一

材料：桂花、麦芽糖（或蜂蜜，白糖）。

制作方法

　　1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘

　　2、掏起，沥干水份

　　3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉）

　　4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了

　　5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。

　　方法二

　　主料：桂花花瓣、白糖

　　1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎

　　2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来

　　3. 捞起的花瓣风干到没有水分（晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的）

　　4. 准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存

　　方法三

　　桂花适量，用清水漂洗干净，控干水，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。

　　盐渍桂花

　　桂花500克，加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升，稍搅即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出，再用冷水冲洗一下。 用上述方法加工保鲜后的桂花制品，一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许，即芳香扑鼻，令人食欲倍增。

桂花可以做成冰糖吗

可以的 

以下是制作方法：摘下来的时候挑去脏东西，然后装进保鲜袋里，扎紧袋口，放进冰箱冷冻里速冻。这样不管什么时候拿出来，桂花都像新鲜的。把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保存好几年，把桂花先用少许盐腌制一下，然后挤去多余水分，再一层桂花一层白糖，腌制成冰糖桂花。

为什么用糖腌制的桂花变色

自己在家里做的桂花糖经常会发黑或者是表面长霉。其实这和保存方法还有糖有关。自己在家里做桂花糖的话，通常是一层桂花，一层白糖，均匀的放在瓶子里面。当你在放最后一层的桂花的时候，需要在上面淋上一层的蜂蜜。然后最好是放在冰箱保存。