1、湿度
培养基的含水量为63%～65%时，菌丝生长最快。含水量过多，菌丝生长缓慢，甚至不能向基质伸展下去，但因金针菇不能在子实体上喷水，实际配料时含水量以70%为佳。菌丝培养室的空气相对湿度为60%左右、如果湿度太大，就会增加菌种瓶的污染率。
2、空气
金针菇是好气性菌类，出菇时必须有充足氧气。子实体形成后，菌盖直径随二氧化碳的浓度的增加而变小，如果二氧化碳的浓度超过1%就会抑制菌盖的发育，会直接影响金针菇的品质。
3、温度
金针菇属于低温结实性菌类。菌丝在3℃～34℃范围内生长，最适合生长温度为20℃～30℃，金针菇不同的部位生长的温度不同，子实体在分化后，3℃以下就不能正常发育了，菌盖变为麦芽糖色，品质降低。所以栽培金针菇的朋友要注意温度的控制。
3、pH值
金针菇需要微酸性培养基，在pH值3～8．4范围内，菌丝皆可生长，适宜的pH值为4～7，一般情况下，采用基质的自然pH（pH6左右）值即可。
4、光线
金针菇是厌光性菌类，菌丝在黑暗条件下生长正常，而且幼小的原基也能形成，但是，光线是促进子实体的发生和成熟所必须的。光线强，菌柄短，菌盖开伞快，子实体的颜色深；光线弱，子实体色泽浅，外观好。
