简单快手的菜，青椒和鸡蛋的搭配非常美味。
原料：鸡蛋、柿子椒、盐、味极鲜。
做法步骤：
第1步、柿子椒洗净改刀小块。
第2步、鸡蛋磕入碗里。
第3步、加入少许盐打散。
第4步、热锅温油，倒入蛋液，小火滑炒。
第5步、边滑炒边用勺背戳小块，盛出备用。
第6步、利用锅里底油，倒入青椒。
第7步、翻炒至青椒滋润。
第8步、再次倒入鸡蛋，翻炒均匀。
第9步、放入少许味极鲜，翻炒均匀关火。
第10步、青椒鸡蛋。
青椒鸡蛋怎么做 扩展
1、配料：青辣椒300克、鸡蛋3个、花生油1勺、精盐1小勺、葱1根、糖1小勺、醋1小勺。
2、辣椒去去籽和筋。
3、将辣椒斜切成段，葱切末。
4、鸡蛋加入一点盐打散。
5、锅热油，爆香葱末。
6、倒入蛋液。
7、蛋液凝固后快速划散后盛出。
8、锅中底油放入辣椒翻炒。
9、放入白醋翻炒。
10、加入盐调味。
11、最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了。
青椒鸡蛋怎么做 扩展
主料：鸡蛋、青椒。
调料：食用油、精盐、味精、香油、葱、蒜各少许。
做法
1、青椒洗净，切丝待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
2、锅内底油，油烧热，倒入葱末蒜末，爆香；倒入青椒丝，加少许盐大火翻炒。3、几分钟后倒入鸡蛋翻炒下，加入适量味精，最后倒入几滴香油即可。