1、食材:青豆一盘，红干椒，红椒5-6个，葱少量，蒜少量，姜少量，盐少量，醋少量，酱油少量，油少量。
2、把适量的青豆放在温水里，水量没过青豆，水最好多一点。一下午的时间之后，青豆变大了很多，也发嫩。用手可以掐动青豆。
3、葱洗好，切段，姜切细丝，蒜切片，红椒切丝。红干椒洗干净。
4、锅烧热，放适量油，油热后，放入葱姜蒜和红干椒，爆香。放入青豆，煸炒。放入适量盐，少量醋，酱油。翻炒均匀，之后加入红椒，直到炒熟。好吃的素炒青豆就完成了。拿个盘子盛出来，就可以开动了。
素炒青豆怎么做 扩展
以下是素炒青豆的做法：
材料：
青豆100克、洋葱1个、大蒜1瓣、油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
步骤：
1.将青豆洗净沥干水分备用。
2.洋葱去皮洗净，切成薄片。大蒜切末备用。
3.热锅凉油，下入洋葱和大蒜煸炒出香味。
4.加入青豆煸炒，煮熟后加盐、胡椒粉和鸡精调味。
5.继续煸炒几分钟，直至青豆熟热即可。
6.最后装盘即可享用。
提示：
1.炒青豆时，最好不要加水。
2.可以根据个人口味适量增减调料。
素炒青豆怎么做 扩展
用料
青豆适量 盐少许
胡椒粉少许 鸡精少许
做法
1/锅中注入清水烧开，放入青豆烧至段生。
2/将青豆用漏勺盛出，用冷水冲洗。
3/锅中放少许色拉油，下青豆煸炒。
4/加少许盐和胡椒粉。
5/再加点鸡精翻匀即可出锅。
