用料：韭菜 ，鸡蛋 ，盐
做法：
1.韭菜择干净，在水中浸泡10几分钟，然后洗净
2.鸡蛋打散，韭菜切段，韭菜根部和叶子部分分开
3.平底锅烧热，倒入少许油，将打散的蛋液倒入锅内
4.用筷子慢慢搅动，让它边凝固边搅散成块
5.等鸡蛋成块，立即将其盛出，以防鸡蛋炒老，影响口感
6.锅内再倒入少许油，将韭菜根部放入，先行煸炒，因为根部较粗，比叶子部分而言，稍微难熟些
7.煸炒几下便放入鸡蛋和韭菜叶子，煸炒几下，放入盐，带叶子稍微变软，变色即可出锅
韭菜炒蛋怎么做 扩展
韭菜炒鸡蛋的做法
1、韭菜洗净切段，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散。
2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用。
3、锅中留底油，放入韭菜段炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。
韭菜炒蛋怎么做 扩展
1、韭菜摘洗干净，用淡苏打水浸泡20分钟，捞出冲净控干
2、切成寸断
3、鸡蛋加盐、白胡椒粉充分打散
4、锅内加适量油烧至7成热倒入鸡蛋炒成大块盛出备用
5、另起锅加入少量油，大火下入韭菜，调入适量盐翻炒至断生
6、倒入炒好的鸡蛋迅速翻匀即可
