黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管。
百叶就是牛羊的重瓣胃，百叶毛肚都是牛的胃，然而毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有来一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。毛肚是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑；百叶较薄，毛肚较厚。不过有消化系统，神经系统，老人小孩体虚者最好不要吃百叶。
黄喉是百叶么 扩展
黄喉不是百叶。
黄喉是猪牛身上的心管部位。黄喉虽然带一个“喉”字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉来涮烫。猪黄喉的长度约有60-70厘米，牛黄喉至少1米以上。
黄喉是百叶么 扩展
不是
黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
